Секреты приготовления чешского чесночного супа Česnečka: рецепты, рекомендации.

Чехия славится своей национальной кухней, которая очень нравится туристам. Здесь можно попробовать и вепрево колено, и жареный сыр, и тушеную капусту и гуляш, блинчики и классический яблочный штрудель, и знаменитый чешский суп в хлебе. Предлагаем остановиться на традиционных чешских супах и рассмотреть несколько рецептов их приготовления, а конкретно на чесночном супе (Česnečka).

Продукты Чехии

Разновидности чесночного супа (Česnečka)

В Чехии существует 15 видов чесночного супа:

  1. Простой чесночный суп с яйцом пашот;
  2. Чесночный суп с плавленым сыром в булке;
  3. Суп из запеченного чеснока;
  4. Чесночный суп с копченостями;
  5. Суп из чеснока с имбирем;
  6. Простой чесночный суп в хлебе;
  7. Суп из чеснока от гриппа;
  8. Чеснечка с моцареллой;
  9. Чешский суп – Česnečka;
  10. Суп с чесноком и рисом;
  11. Чесночно-томатный суп с рисом;
  12. Чесночный суп с томатной пастой;
  13. Суп с фрикадельками и курицей;
  14. Куриный суп с чесноком в булке;
  15. Авторский чесночный суп с сюрпризом.

Чем там хорош чешский суп с чесноком?

Чесночный суп – вкусное и полезное блюдо, которое используют при лечении простудных заболеваний и даже при похмелье. Для гурманов чесночный суп будет по нраву. Его пряный аромат и необыкновенный приятный вкус не оставит равнодушным ни одного туриста.

чешский суп с чесноком

Česnečka – потрясающий суп с картофелем, яйцом и копченостями. Приготовить его в домашних условиях нетрудно, поскольку здесь нет никаких хитростей кулинарии.

Классический чесночный суп готовится на курином бульоне с добавлением картофеля. Для приготовления необходимо примерно 10 зубчиков чеснока. Чтобы придать блюду шелковистую консистенцию, в суп добавляют взбитое яйцо. Перед подачей на стол добавляют рубленую зелень и обязательно гренки. В некоторых чешских ресторанах блюдо подается с жареными гренками и тертым сыром, что позволяет сделать суп еще более насыщенным и сытным. Стоит напомнить, что чехи любят простые и сытные блюда, поэтому и супы у них очень концентрированные.

С чем подают чешский чесночный суп?

Как правило, чесночный суп подают с гренками, а самый лучший вариант подачи – это сырные гренки. Это блюдо обязательно должно быть заправлено рубленой зеленью: луком-пореем, петрушкой, укропом, а также не стоит забывать о тертом сыре.

Популярные рецепты чешского чесночного супа

Чесночный суп с яйцом пашот

Ингредиенты

  • 500 грамм картофеля;
  • Одна головка чеснока;
  • 4 шт. куриных яиц;
  • 200 г сливок;
  • 2 ст. л. Оливкового масла;
  • 1,2 л воды или бульона;
  • 50 мл винного уксуса.

Чесночный суп

Приготовление

В первую очередь обжаривается измельченный чеснок на оливковом масле. Это позволит раскрыть вкус супа. Затем нарезанный небольшими ломтиками картофель и добавляется в кастрюлю с бульоном или водой. Туда же отправляется и обжаренный чеснок. Бульон доводится до кипения, после чего на медленном огне варится еще в течение 20 минут. В это время необходимо подготовить яйца пашот. Для этого доводится до кипения вода и убавляется огонь до минимума, добавляет уксус. Вода постоянно помешивается, и приблизившись как можно ближе к воде, неспешно выливается яйца. Яйцо должно вариться в течение нескольких минут, после чего его необходимо достать и выложить на полотенце. Неликвидные места белка обрезаются. Остальные яйца варятся по тому же принципе. Когда все ингредиенты в бульоне готовы, его необходимо взбить блендером. К столу суп подается в глубокой миске, с уже выложенным в него яйцом. Специи, соль и перец в блюдо добавляется по вкусу.

Чешский суп с плавленым супом в булке

Ингредиенты

  • 2 зубчика чеснока;
  • 1,5 л воды;
  • Одна луковица;
  • 2 шт. плавленого сыра;
  • 2 шт. картофеля;
  • Одна морковь;
  • 2 ст.л. растительного масла.

Чешский суп с плавленым супом в булке

Приготовление

Картофелины нарезаются кубиками, в кастрюлю наливается вода и варится картофель до полной готовности. Пока готовится картофель, лук и морковка обжаривается на большом огне с добавлением чеснока. Обжарка готова, когда все покрылось золотой корочкой. Плавленый сыр натирается на терке. Из сваренного картофеля делается пюре, добавляется топинги, сыр и ставится на огонь на несколько минут. Из булки срезается верхушка и вытаскивается мякиш для того, чтобы залить в нее суп. Чтобы скрасить молочного цвета суп, можно добавить кусочки морковки и зелени.

Суп из запеченного чеснока

Необыкновенно сытный суп с добавлением сыра и сливок. Одна порция способна насытить даже самого голодного.

Ингредиенты

  • 25 неочищенных долек чеснока;
  • 2 ст. л. Сливочного масла;
  • 2 ст. л. Оливкового масла;
  • Одна головка лука;
  • 1 ч. л. Тимьяна;
  • 750 мл куриного бульона;
  • 100 мл жирных сливок;
  • Пармезан;
  • Сок лимона.
Суп из чеснока
Как выглядит суп из запеченного чеснока

Приготовление

Неочищенный чеснок заливается оливковым маслом, солится и перчится. После чего накрывается фольгой и запекается в духовке 30 минут. Вместе с этим лук с тимьяном обжариваются на масле. После этого тимьян вынимается. Готовый и очищенный чеснок нарезается кусочками и добавляется в кастрюлю к луку. Все доводится до кипения и варится, пока чеснок не станет мягким. После этого все измельчается блендером и добавляются сливки. К столу чесночный суп подается с натертым пармезаном и несколькими капельками лимонного сока.

Чешский чесночный суп с копченостями

Для любителей насыщенного вкуса и непередаваемого аромата – чесночный суп с копченостями идеальное блюдо.

Ингредиенты

  • 2 шт. чеснока;
  • 150 г грибов (любые);
  • 300 г говядины;
  • 150 г копченостей;
  • Одна морковь;
  • 4 шт. картофеля;
  • Одна головка лука;
  • 4 л воды;
  • 3 шт. яйца;
  • Одна буханка ржаного хлеба.

Чешский чесночный суп

Приготовление

В кастрюлю заливается вода и кладется говядина с морковкой и луком. Бульон варится до полной готовности. Для красивой подачи приготавливаются гренки из ржаного хлеба на сковороде. Картофель режется на мелкие кубики и отправляется в бульон. Пока картофель готовится, нарезанный чеснок с грибами и копченостями обжаривается на сковородке. Вся обжарка добавляется в суп, перемешивается. Выливаются взбитые яйца и мешаются, пока жидкость не станет однородной. К столу суп подается с гренками.

Чесночный суп с имбирем

Нежное блюдо для истинных любителей чеснока, которое готовится практически без его запаха.

Ингредиенты

  • Одна головка чеснока;
  • 1 шт. имбиря;
  • 50 г сливочного масла;
  • 1 шт. перца чили;
  • 1 ч. л. Тимьяна;
  • 700 мл бульона;
  • 100 мл сливок;
  • Сок лимона;
  • Петрушка.

суп с имбирем и чесноком

Приготовление

Чеснок запекается и варится картофель. Лук и перец Чили нарезается очень мелко и отправляется в растопленное сливочное масло в сотейник. Чеснок цельными зубчиками высыпается в поджарку к луку и перцу. Имбирь измельчается. После этого в обжарку также отправляет тимьян и все это заливается бульоном. В наполовину готовый суп заливаются сливки и взбивается блендером. Перед подачей на стол обязательно добавить лимонный сок и петрушку для красоты.

Простой чесночный суп в хлебе

И напоследок простой, вкусный и безупречно красивый чешский суп с чесноком.

Ингредиенты

  • 1,5 л куриного бульона;
  • 10 зубчиков чеснока;
  • 500 г картофеля;
  • 30 г сливочного масла;
  • Одно яйцо;
  • Одна булка.

чесночный суп в хлебе

Приготовление

Нарезанный дольками чеснок обжаривается на масле. После чего добавляется три зубчика чеснока, раздавленных на чеснокодавилке.  В готовый куриный бульон добавляется картофель, нарезанный кубиками, и варится он до полной готовности. Затем взбивается яйцо и выливается в суп, помешивая, не давая яйцу свернуться. Круглую булку разрезается и достается мякиш, чтобы из нее получилась съедобная тарелка под суп. Когда все готово, суп выливается в булку и подается на стол. Чтобы булка не размякла, ее на несколько минут отправить в духовку, нагретую до 180 градусов. Тогда съедобная тарелка будет намного прочнее и более хрустящей.

Чешский суп с чесноком от гриппа

Ингредиенты

  • 5 – 6 головок чеснока (в зависимости от размера);
  • Одна головка луковицы;
  • 100 г грудинки;
  • 1 шт. картофеля;
  • 2 ст. л. Оливкового масла;
  • Овощная приправа;
  • Специи по вкусу.

Чешский суп от гриппа

Приготовление

Все ингредиенты измельчаются на кубики. В первую очередь обжаривается лук и грудинка, после чего добавляется чеснок и картофель. После того, как все приготовится, обжарка заливается водой и доводится до кипения. Затем добавляются специи и приправа. Огонь убавляется до минимум и на таком огне суп варится еще 20 минут до готовности.

Как говорилось выше, разновидностей чешского чесночного супа 15 видов. В статье представлены лишь несколько рецептов их приготовления. Остальные можно посмотреть в интернете и с легкостью устроить у себя дома настоящую Чехию, насыщенную ароматом чеснока.

Секреты вкусного чешского чесночного супа

  • В суп не стоит жалеть чеснока;
  • Не нужно переваривать чеснок: он должен готовиться не более двух минут, в противном случае вкус блюда не раскроется;
  • Если суп готовится с добавлением яйца, то следует постараться размешать его так, чтобы яичная лапша была как можно мельче;
  • Чтобы приготовить постный чесночный суп следует использовать овощной бульон. Для этого варится крупно нарезанные корень сельдерея вместе с морковка и лук. После чего к ним добавляется аппетитная обжарка из лука, чеснока и моркови. Заправляется бульон зеленью и черным перцем горошком. Также для пикантного вкуса можно добавить лавровый лист;
  • Для подачи чешского чесночного супа прекрасно подойдут домашние гренки, обжаренные на масле (белый хлеб), а также подсушенные в духовке (ржаной хлеб). Следует нарезать их как можно аккуратнее и мелко.

Где в Чехии можно попробовать настоящий чесночный суп?

  • «U Slovanské lípy» — в этом заведении можно отведать изумительный чесночный суп с оломоуцкими сырами;
  • «U Pravdů»- здесь подадут острый наваристый чесночный суп в хлебе;
  • Пивная «U Andela»;
  • «Пивоварский клуб (Pivovarský klub)»потрясающий чешский суп с чесноком, к которому подают жареный сыр и пиво.
21 Просмотры
Михаил

Этот блог создан, помочь местным и мигрантам с информацией про Прагу и Чехию в целом: интересных местах, о работе, учебе и новостях страны! Делитесь опытом в комментариях, лучшая благодарность от вас!

Оцените автора
Все о Праге и Чехии
Добавить комментарий: