Суп в хлебе: рецепты, с чем подают блюдо, как правильно его есть, секреты приготовления.

Чешский суп в хлебе придется по душе всем, поскольку этот кулинарный шедевр не содержит в себе каких-то экзотических ингредиентов, а просто подается в необычной форме, которая пришла в мир кулинарии из Чехии. Конечно же, с момента, как чешский суп вошел в меню мировой кузни, вариантов его приготовления возросло в несколько раз. Сегодня, на столах можно увидеть как овощные, так и мясные варианты приготовления супа в хлебе. В хлебе можно приготовить и холодные, и горячие супы. Так что, вариаций предостаточно, и каждый гурман может найти для себя что-то особенное.

Но несмотря на рецепт и вариант супа в хлебе, пикантность вкуса все же блюду придает хлеб. Для особого привкуса хлеб запекают в духовке, обмазав его белком яйца. Также запекание подойдет, если в процессе приготовления случайно прокололась корочка хлеба. В этом случае необходимо залепить прокол мякишем и отправить запекаться в духовку.

Как говорилось выше, чешские супы очень сытные и густые, поэтому их употребляют без хлеба. Что касается супа в хлебе, то после того, как суп съеден ,можно доесть вкусную «тарелку», которая пропитана бульоном.

С чем подают суп в хлебе в Чехии?

Суп в хлебе уникален в своей природе и невероятно вкусен. Но нередко чешские кулинары заправляют блюдо сметаной и рубленой зеленью. Такие варианты супа подаются с сырными гренками (в частности луковый и чесночный супы), с вареным яйцам (грибной суп). Простыми словами, какой именно будет приготовлен суп в хлебе, зависит дополнительная подача к блюду.

В большинстве случаев, чехи употребляют практически любой хлебный суп с пивом.

Секреты чешского супа в хлебе

Для тех, кто хочет попробовать приготовить этот знаменитый чешский шедевр у себя дома, необходимо узнать некоторые тонкости приготовления, которые заключаются в следующем:

• Суп обязательно должен быть густой консистенции или пюрированным;
• Для приготовления и подачи такого блюда подойдут буханки только круглой формы;
• Хлеб лучше выбирать ржаной;
• Прежде чем разливать суп, лучше всего немного подсушить хлеб в духовке около 10 минут;
• Для тех, кто очень любит мясо – этот пункт будет в радость. Не стоит жалеть мяса. Чем его больше, тем вкуснее получится суп.

Для этого можно воспользоваться следующим рецептом и рекомендациями:

• В тёплой воде необходимо растворить соль, мёд и дрожжи, а после все очень тщательно размешать.
• Над глубокой сухой чашей через сито дважды просеивается мука сразу нескольких сортов. Это залог того, что хлеб будет пышным! После смешивается мука с водой, которая добавляется небольшими порциями и тщательно перемешивается. Если нет времени работать руками – можно использовать миксер.
• Далее необходимо оставить тесто, закрыв его полиэтиленовой пленкой. А лучше всего, если тесто накрыть влажным тёплым полотенцем.
• Через 20 минут следует очень хорошо вымесить тесто, добавляя при необходимости муку. Если тесто будет сильно прилипать к рукам, то можно обтереть их растительным маслом.
• Далее, опять укрыв тесто или полотенцем, или пленкой, его оставляют в тёплом месте подходить. Оно увеличится в объеме в несколько раз за 50 минут.
• После превращается всё тесто в два шара и опять оставляется в тепле примерно на час, также закутав кастрюлю в полотенце.
• Два шара – это заготовки будущих горшочков для супа. Через час духовка уже должна быть сильно разогретой примерно до 240-250 градусов.
• Необходимо выполнить надрезы, но не сильно глубокие, сверху каждого горшочка, прежде чем отправлять хлеб их в духовку.
• Перед отправкой в духовку лучше всего слегка сбрызнуть горшочки водой. Во время выпекания это действие надо повторить как минимум дважды.
• Приготовится хлеб за 20 минут, на его готовность укажет румяная, хрустящая корочка.
• Хлеб готов, теперь его заправляют супом.

Как приготовить суп в хлебе – несколько интересных и необычных рецептов

Рецепт сырно-чесночного супа в хлебе

Для приготовления потребуется:

• 1,5 л куриного бульона;
• Один зубчик чеснока;
• Зелень;
• 150 г сыра;
• Хлеб.

Приготовление:

Чтобы приготовить сырно-чесночный суп необходимо приготовить куриный бульон, после чего в него добавляется нарезанный чеснок и зелень. Сыр нарезается кубиками и добавляется в бульон, который готовиться до момента, пока весь сыр не расплавиться. В хлебе отрезается верхняя корочка и освобождается от мякиша. После этого подготовленные горшочки следует поместить в разогретую до 180 градусов духовку и подержать его там 5 – 7 минут. Практически все готово, осталось только достать хлебные горшочки и налить в них суп.

Ирландский суп в хлебе

Для приготовления этого блюда потребуется:

• 2 шт. картофеля;
• 1 шт. лука;
• Зелень;
• 3 ст. ложки томатной пасты;
• Одно яйцо;
• 2 ст. ложки растительного масла;
• 200 г тушенки;
• 200 г копченых колбасок;
• Соль и перец;
• 2 буханки круглого хлеба.

Приготовление

Лук и копченые колбаски обжариваются на сковородке, после чего к ним добавляется мука, когда она потемнеет, то самое время добавить томатную пасту и оставить тушиться примерно три минуты.

В кипящую воду добавляются копченые колбаски и тушенка, картофель, нарезанный кубиками и все это должно вариться до готовности картофеля. Не стоит забывать о соли и перце, которые добавляются по вкусу. Во время кипения бульона можно предварительно подготовить горшочки – от хлеба отрезается верхушка, очищается мякиш. Когда суп готов, его просто заливают в хлеб, посыпают зеленью и подают к столу.

Грибной суп в хлебе

Для приготовления потребуется:

• 90 г белых грибов;
• 500 г шампиньонов;
• Одна луковица;
• 500 мл молока;
• 200 мл сливок;
• 50 г муки;
• 50 г масла;
• 15 мл оливкового масла;
• Мускатный орех;
• Соль, перец;
• 50 г сыра;
• 10 г петрушки;
• Хлеб.

Приготовление

В кастрюлю наливается 500 мл воды, кладутся грибы, и ставится на огонь вариться на 20 минут. После этого добавляется картофель и все вместе варится до его готовности. В другой емкости необходимо приготовить соус. Для этого растапливается масло и смешивается венчиком с мукой, молоком и мускатным орехом. Все это доводится до загустения.

Далее, шампиньоны зажариваются вместе с луком на оливковом масле, и добавляется загустевший соус, после чего все взбивается блендером.

Затем все смешивается в одной кастрюле, добавляются предварительно разогретые сливки, и взбивается еще раз тщательно блендером. Теперь от хлеба нужно отрезать верхушку, вынуть весь мякиш и налить в сделанный горшочек суп, а сверху посыпать зелень и сыр.

Холодный редисный суп в черном хлебе

Для приготовления потребуется:

• 2 буханки черного хлеба;
• 100 г сливок 10%;
• 1 ч. Ложка рисового уксуса;
• 250 г редиса;
• 2 – 3 шт. свежих огурцов;
• Соль, перец;
• 20 г петрушки.

Приготовление

Редис нарезается кусочками, огурец очищается от шкуры и нарезается. После этого все овощи взбиваются блендером и добавляются сливки и чайная ложка уксуса. Далее содержимое блендера превращается в поре, солится и перчится. Для оригинальной подачи от хлеба отрезается верхняя корочка, вытаскивается мякиш и запекается 5 минут в духовке, разогретой до 180 градусов. После этого суп наливается в хлебный горшочек и подается к столу с петрушкой.

Мясная солянка в хлебе

Для приготовления этого блюда потребуется:

• Куриные желудочки;
• Курица;
• Телятина;
• Картофель;
• Сосиски;
• Лук;
• Морковь;
• Перец;
• Помидоры;
• Томатная паста.

Приготовление

Из курицы, телятины и желудочков варится бульон. После того, как мясо в бульоне готово, оно вытаскивается из бульона, а вместо него кладется картофель и варится до готовности. В это время необходимо пожарить сосиски, лук, морковь, перец, помидор с томатной пастой.

Когда все готово, все ингредиенты кладутся вместе с ветчиной в бульон, добавляется сушеный чеснок, перец, гвоздика, лавровый лист и варится до готовности.

Для подачи от хлеба отрезается верхушка, достается мякиш и обмазывается белком. В таком виде его необходимо поджарить в духовке несколько минут. Когда хлеб подсушится, в него наливается суп и подается к столу.

Картофельный суп в хлебе

Ингредиенты:

• Одна головка лука;
• Половина морковки;
• 4 шт. картофеля;
• 200 г бекона;
• 0,5 стакана сливок;
• 200 г плавленого сыра;
• Соль, перец.

Приготовление

Картофель нарезается кубиками и варится до готовности. Параллельно с этим нарезается лук, морковь и обжаривается на сковородке до золотистой корочки. Далее нарезается бекон кубиками. Сыр растворяется, и добавляются сливки, а также добавляются остальные ингредиенты. Соль и перец добавляется по вкусу. Суп доводят до кипения, а пока он закипает, следует приготовить хлеб, отрезав верхушку и очистив от мякиша. Когда все будет готово, суп заливается в хлебный горшочек и подается к столу.

Чечевичный суп с вареной колбасой в хлебе

Для приготовления чешского блюда потребуется:

• Хлеб;
• 3 шт. картофеля;
• Сельдерей;
• Лук;
• Помидоры;
• Морковь;
• Перец;
• Петрушка;
• 200 г вареной колбасы;
• Бекон;
• Масло оливковое;
• Бульон;
• Чечевица.

Приготовление

Все ингредиенты нарезаются, обжариваются на оливковом масле в кастрюле. Через несколько минут добавляется картофель и готовится 5 минут. Затем все ингредиенты заливаются бульоном, добавляется чечевица и варится до готовности примерно 40 минут. В готовый суп добавляется крупно нарезанная колбаса, а вместе тарелки используется хлеб, который предварительно освобожден от мякиша.

Итальянский суп в хлебе

Легкий в приготовлении и необычный чешский суп в хлебе понравится настоящим гурманам.

Для приготовления этого блюда потребуется:

• Половина моркови;
• Половина сельдерея;
• 3 ст. ложки молока;
• 200 г твердого сыра;
• Одна луковица;
• 200 г бульона;
• 1 ст. ложка соуса табаско;
• 3 ст. ложки муки;
• Соль, перец.

Приготовление

Бекон с овощами нарезается кубиками и обжариваются вместе с мукой, после чего заливается молоко и томится на огне 15 минут. Добавляется соль, перец по вкусу. Для подачи необходимо подготовить хлеб, отрезав верхушку и освободив его от мякиша. Чтобы корочка получилась хрустящей, приготовленные горшочки отправляют в духовку на несколько минут, а после достают и добавляют в него суп с зеленью.

Курино-чесночная похлебка из Винтерфелла

Ингредиенты:

• Лук;
• Картофель;
• Курица;
• Чеснок;
• Сливки.

Приготовление

Приготовление этого супа до безобразия прост. Для начала необходимо нарезать чеснок, картофель, лук и курицу. Первое что следует обжарить – это чеснок и через несколько минут добавить все остальные ингредиенты. Все обжаривается в течение 10 – 12 минут и заливается водой с добавлением сливок. Варится все 40 минут и в конце измельчается блендером с добавлением соли и перца. Для оригинальной подачи подготавливается хлебный горшочек, в который наливается суп и подается к стол с тимьяном и розмарином.